自2001年国家出台《饮食业油烟排放标准》要求所有餐饮企业安装油烟净化设备以来，油烟净化器就开始更深地走入各大中小餐饮企业的视线，油烟净化器成了各个餐厅，饭馆必备的设备。如果把购买油烟净化设备的企业进行区分的话，一般来说可以分为两类群体。

首先是一些对自身企业的品牌形象比较注重，对于环保意识又比较强的企业，这类企业更愿意“自发”的去购买安装油烟净化设备，其对于油烟净化设备的要求普遍也较高，可能更愿意选购价格相对虽高但治理效果极佳的高端净化设备，对于他们来说，即便国家对油烟排放的监管不严，也依然能够保持良好的油烟排放标准。

而另外一类企业则是由于国家政策的限制，不得不购买油烟净化器，其对油烟净化器的实际效果如何显然并不太关注，安装油烟净化器仅仅为完成任务而已。这类企业在选购油烟净化设备时，特别是规模相对较小的企业，往往由于自身经济条件，多半会为节省成本而倾向于购买价格低廉的油烟净化器，加上目前油烟净化设备市场鱼龙混杂，很容易买到一些价格虽低但治理效果较差的净化设备。更有甚者只为蒙混过关，利用某些手段通过检查后就很有使用净化设备了。如此一来，油烟排放的整治就完全依赖于相关执法部门的监管了。这对于加强环境保护意识，保护大气环境无疑是极为不利的。

然而尽管目前还是可能有不少企业存在上述情况，但在日益严重的环境问题下，国家相关部门对环保的关注程度可谓有增无减，由此可见，对于餐饮油烟排放的标准只会越来越严苛，对于排放治理的监管也会越来越积极，相信在此基础上，餐饮企业对油烟排放将会愈发重视，城市的油烟污染也终能取得改善。